Legatza aingira-belar eta pistatxo berdeekin
PAUL ARRILLAGA
Oquendo Jatetxea
Onddo risotoa foiea-rekin osatutako otarra eta heriotzaren tronpeta
ASIER ABAL
Bera Bera Jatetxea
Olagarroa plantxan aza salteatuarekin, kokospe iberikoarekin egindako ruloak, patata-baratxuri zopa eta piperrautsa olioa
PABLO LOUREIRO
Casa Urola Jatetxea
Otarrainxka sorta eta txipiroiekin egindako saltsa beltza
ELENA ARZAK E
IGOR ZALAKAIN
Arzak Jatetxea
Txangurroarekin betetako legatza txipiroi saltsarekin eta tipulinarekin egindako olioa
FÉLIX GARRIDO
Route 33 Jatetxea
Bakailaoa barazkiekin eta Itsas gariko Tortak
MIKEL SANTAMARÍA
Bokado Mikel Santamaría Jatetxea
Zapo masailak saltsa berdean eta irasagarra
MAMEN KAKO
Kako Jatetxea
Pisto gratinatua onddoekin, muselina saltsa baratxuriena eta iberiko txirbilak.
Antxoa nahaskia pikilloekin
ESTEBAN ORTEGA Y
JULIO TOROLLO
Bergara Jatetxea
Zapoa xixekin arrautzaztatua
IKER AGOTE
Lanziego Jatetxea
Ajoarrieroa eta Torrada
ANDER ESARTE ETA ROSA GANUZA
Txuleta Jatetxea
Perretxiko eta onddo arroz krematsua foie kremarekin
IÑIGO BOZAL
La Fabrica Jatetxea
Nafarroko zainzuri eta alkatxofak topinambur eta almendra xigortuarekin egindako ali olirekin
GORKA CEPEDA
Arroka Berri Jatetxea
Bakailao takoa piperradaren gainean eta baratxuri krema leuna
MAITE PARTIDO
La Muralla Jatetxea
Zainzurien hiru ehundura atun marinatua eta kakao lurrinarekin
DANI LÓPEZ
Kokotxa Jatetxea
Tigreak modu errezean.
.Bakaloa saltsa berde eta patata birrindu saltsarekin.
Cheese cake.
AITZOL ZUGASTI
Basque Culinary Center
Ezkurrean hazitako txerri sekretua mojo berdearekin.
HÉCTOR CABELLO
Aralar Jatetxea
Txerri azpizuna ahunt-gazta eta fruitu lehorrez barrubeteaz, anana natural txingartuaren gainean.
ANA CORBELLA
Andra Mari Jatetxea
Txuleta arranparrillan pikillo piper konfitatuekin.
MATIAS GORROTXATEGUI
Casa Julian Jatetxea (Tolosa)
Erreboiloa eta kokotxak arranparrillan.
AITOR ARREGI
Elkano Jatetxea
IOSU CARRIÓN
Kai Zaharra Jatetxea
Hegaluze mendrezka hondarribiako ilarrekin eta hirugiharra iberikoa.
Marmitako.