CREANDO COCINA ® -PROPIEDAD DE CRE&O- Paseo de los Fueros 3 3ºB, 20005 San Sebastián, SPAIN. -Web diseñada y desarrollada por Klamer Hernández   -2018 Web designed and developed by Klamer Hernández.

S.L.

  • Facebook Social Icon
  • YouTube App Icon
  • Twitter Classic
  • Google Classic
  • Instagram Social Icon
Merluza con verdinas y pistacho verde

​​
 

PAUL ARRILLAGA

​​Restaurante Oquendo

 

Cesta de risotto de hongos con foie y trompeta de la muerte

​​
 

ASIER ABAL

Restaurante Bera Bera

Pulpo a la plancha sobre berza salteada, rulos de papada  ibérica, sopa de patata ajo y aceite de pimentón

​​
 

PABLO LOUREIRO

Restaurante Casa Urola

Sorta de langostinos y salsa tinta de chipirón

 

ELENA ARZAK E
IGOR ZALAKAIN

Restaurante Arzak

Merluza rellena de txangurro con salsa de chipirón y aceite de cebollino

​​
 

FÉLIX GARRIDO

Restaurante Route 33

Bacalao tintado con hortalizas y Tortas marinas de trigo

 

MIKEL SANTAMARÍA

Restaurante Bokado Mikel Santamaría

Carrilleras de rape en salsa verde y Membrillo de manzana.

 

 

MAMEN KAKO

Restaurante Kako

Gratinado de pisto con hongos, salsa muselina de ajo y virutas de ibérico.
Revuelto de anchoas con piquillo.

 

ESTEBAN ORTEGA Y
JULIO TOROLLO

Bar Bergara

Rape rebozado con xixas.

 

IKER AGOTE

Restaurante Lanziego

Ajoarriero y Torrijas.

 

ANDER ESARTE Y ROSA GANUZA

Restaurante Txuleta

Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie y Ravioli de setas y hongos con crema de foie.

 

IÑIGO BOZAL

Restaurante La Fabrica

Espárragos 3 texturas con atún rojo marinado y aroma de cacao.

 

GORKA CEPEDA

Restaurante Arroka Berri

Taco de bacalao atemperado sobre "piperrada" y crema suave de ajo.

 

MAITE PARTIDO

Restaurante La Muralla

Espárragos y alcachofas de Navarra con topinambur y ali oli de almendra tostada.

 

DANI LÓPEZ

Restaurante Kokotxa

Tigres a lo fácil.
Lascas de bacalao con flan de salsa verde y patata rallada.
Cheese cake.

 

AITZOL ZUGASTI

Basque Culinary Center

Secreto ibérico con mojo verde.

 

HÉCTOR CABELLO

Restaurante Aralar

Solomillo de cerdo ibérico relleno de ciruela pasa, queso de cabra y piñones con piña braseada.

 

ANA CORBELLA

Restaurante Andra Mari

Chuleta a la parrilla con pimientos del piquillo confitados.

 

MATIAS GORROTXATEGUI

Restaurante Casa Julian (Tolosa)

Rodaballo y kokotxas a la parrilla.

 

AITOR ARREGI

Restaurante Elkano

Marmitako y ventresca de bonito en cama de guisantes de Hondarribia y panceta ibérica.

 

IOSU CARRIÓN

Restaurante Kai Zaharra

Saquitos de pasta brick rellenos de verdura y langostinos y salteado de verduras con huevo poche.

 

MARIO PALACIOS

MasterChef Junior

Taco de bacalao con ajoarriero de callos y manzana con crema de queso y azahar.

 

PAUL ARRILLAGA

Bar/Restaurante Zazpi

Presa ibérica Joselito con arroz de jamón y sisa-ori.

 

IVÁN GABÁN Y ANDER NICOLÁS

Restaurante La Bernardina

Mini verduras con yema de huevo, velo de tocino e infusión de hierbaluisa y hongos gratinados con tierra de remolacha.

 

ISMAEL IGLESIAS

Restaurante Kata 4

Alcachofas y cardo a la plancha, crema de jamón y praliné salado de almendras.
Habitas y alcachofas salteadas con rulos de papada ibérica y espuma de patata y yema de huevo.

 

PABLO LOUREIRO

Restaurante Casa Urola

Falso risotto de pulpo, judías Kenia y alíño de pimentón.

 

JUAN CARLOS FERRANDO

Restaurante Viura Hotel

Sopa de pescado.
Merluza y txangurro a la donostiarra bañados por crema de marisco ligada.

 

PAOLA CERCHIARA

Basque Culinary Center

Papada ibérica con trufa.
Ensalada de trufa.

 

AMAIA ORTUZAR Y NAGORE MARTINEZ

Ganbara

Merluza con langostinos y lactonesa de remolacha.
Gelatina de mandarina con sopa de chocolate blanco.

 

ZIGOR ARGUIÑANO Y MARÍA TORRES

Restaurante Karlos Arguiñano

Alcachofas cocidas, deshojadas y crujientes con extracto de ajo negro y pil-pil de piñones.

 

RUBÉN TRINCADO Y BEATRIZ PABLOS

Restaurante Mirador de Ulía

Hamburguesa rellena de sanfaina y butifarra negra con "alli oli i seques" 
 

 

ANDER ECHABARRIA MANRESA

Restaurante Via Fora

Txipiron a la plancha, crema ligera de pochas y tartar de tomate y albahaca.
Vainas del país salteadas con tomate y piñones, espuma de patata y aceite de olivas negras.

 

PABLO LOUREIRO

Restaurante Casa Urola

Nube de bacalao.
Tartar de atún con tomate confitado.
Txipiron begi haundia.

 

IOSU CARRIÓN

Restaurante Kai Zaharra

Bacalao Ribera.
Salteado de verduras con crema de patata.

 

AITOR ELIZEGI y
BEÑAT ORMAETXEA

Restaurantes Bascook y Txocook 

Restaurante Jauregibarria Beñat Ormaetxea

Bonito en hoguera de escamas.
Mango, cerveza y morcilla con manzana.

 

ELENA ARZAK e IGOR ZALAKAIN

Restaurante Arzak

Ensaladilla de foie sobre crema de mango ginger.
Rossini pelayo y txipiron plancha.

 

PATRICIO FUENTES

Restaurante Artess Cafe

Atún rojo, salmorejo de melocotón y encurtidos caseros.
Marmitako de bogavante ahumado.

 

DANIEL LÓPEZ

Restaurante Kokotxa

Carpaccio de cochinillo.
Bacalao al pil pil de aceituna negra.

 

FERRAN PONT

Restaurante Oiangu Baserria

Cevichazo en bolas.
Tartar de salmón curado, vinagreta de huevo y mostaza, huevas de salmón.

 

NATXO APECETXE e IVÁN ABRIL

Restaurante Dando la Brasa Getxo

Restaurante Kimtxu

Pechuga de paloma con polenta trufada.
Taco de chuleta con ceniza y piquillos.

 

PAUL ARRILLAGA

Restaurante Zazpi

Verduras de invierno del zerkausi con morcilla de arroz y miel.
Chuleta a la parrilla.

 

ROBERTO RUIZ y MATIAS GORROTXATEGI

Restaurante El Frónton de Tolosa

Restaurante Casa Julián de Tolosa

El opari.
JOSE RAMÓN EZKURDIA

Restaurante Antonio Bar

Causa peruana coronada con cangrejo real.
Tartar de corvina, leche de coco y patacones.

 

MIKEL LÓPEZ

Restaurante Elosta

Milhoja de Berenjenas y Ahumados con vinagreta de aceite balsámico de Módena.
Merluza en salsa verde.
Natillas de turrón con helado de frutos rojos.

 

INMA GUINEA y ELIAS VENEGAS

Restaurante Arcos de Quejana

Restaurante Karrika

Boquerón tapenade y pimientos.
Rulo cremos de anchoa.
Mini ensalada de cabracho.
Txangurro.
PAOLA CERCHIARA

Bahía de la Concha

Carrilleras de ternera al vino tinto con patatas panaderas.
Tarta de queso con base de galletas y arándanos.

 

DAVID BARRIA Y 
ARKAITZ POLLOS

Restaurante La Cepa

Kokotxas atemperadas con socarrat de arroz negro y pil pil de sus espinas.
Chipirón con pochas escabechadas, esparrágos de Navarra y caldo marino.

 

DANIEL LÓPEZ

Restaurante Kokotxa

Tartar de salmón con crema de queso fresco y anchoa de Yurrita.
Papada de cerdo ibérico Carrasco.

 

FÉLIX MANSO Y 
ANGELA BASABE

Restaurante Gaztelumendi-Antxon

Kokotxa ibérica.
Vieira de primavera.

 

PAUL ARRILLAGA

Restaurante Zazpi Bar

Bocadillo Ave César.
Bocadillo cochinita pilbil.
JUAN VELOZ

Restaurante Café Kursaal

PABLO LOUREIRO

Restaurante Casa Urola

Matrimonio de atún.
Cuchara de ventresca y guindilla con vinagreta P.X.
Menestra de primavera.

 

Parrillada de verduras.
Chuleta a la parrilla.
Pizzas a la parrilla.

 

AITOR MANTEROLA

Restaurante Asador Patxiku-Enea

Entrecote de atún.
Croqueta de chuleta.

 

ANDER ESARTE

Restaurante Txuleta

Taco placero de chicharrón.
Fresas al tequila con salsa de cajeta.

 

CÉSAR SANCHEZ

Universidad de Celaya, México

Tosta ibérica Carrasco.
Tosta de anchoas Yurrita.
Ostra de mar.
Torrija Keler.
IOSU CARRIÓN

Kai Zaharra

Raviolis de morcilla de Beasain con salsa de vermut.
Deconstrucción de tarta Dolarea.

 

IBAN MATE

Restaurante / Hotel Dolarea